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什么蔬菜种子发芽快啊

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楼主
什么蔬菜种子发芽快啊
豆芽发芽快,播种后3天就发芽。

将2~4公斤30℃温水装入塑料袋内,扎好口放入盆中,把浸过的种子摊放在湿毛巾上卷起放在温水袋上,用褥子盖好放在保温处。
隔4~5小时将种子用温水冲洗1次,同时看一下袋内水温是否还在25℃以上。温度不足时,可倒出部分凉水,加入热水,使水温仍维持在30℃左右。此法简单易行,效果良好。



扩展资料:

豆芽往往具有良好的风味口感以及较高的营养价值。以绿豆芽为例,不但口感脆嫩,而且低热量、高纤维素、高维生素C,含有矿物质、氨基酸、多酚等多种成分。

其中,维生素C含量,可由原来的0毫克/100克(绿豆)增加到6毫克/100克(绿豆芽)。这是因为,当绿豆种子吸收水分,在适宜条件下萌发,其内部参与维生素C合成代谢的酶类随之活化,活性逐渐增强,进而导致绿豆芽中维生素C的含量不断增加。

当然,随着芽长度的增加,绿豆芽中维生素C含量会呈现下降的趋势,可能是因为细胞在生长过程中水分增多过快,细胞内的维生素C含量相对下降所致。有研究测定,绿豆芽在4厘米左右时维生素C含量最高。

如果与普通蔬菜相比,绿豆芽中维生素C含量其实并不高,仅为甜椒的1/12,油菜的1/6,大白菜的1/5。在绿叶蔬菜、水果种类丰富的今天,绿豆芽算不上维生素C特别重要的来源。

另外,在豆类发芽过程中,其储存的营养物质,如蛋白质、淀粉、脂肪等,会被降解为氨基酸等小分子成分,更易于人体消化吸收。





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